Locanda Nocera

Cosa dice di noi il Gambero Rosso

TRATTORIA. Nel parco dell'Appia Antica, all'interno di un tennis club con cui condivide un ampio parcheggio, questa moderna trattoria, aperta in piena pandemia, è la coraggiosa scommessa di Adriano Nocera, cuoco e padrone di casa, che qui si propone di raccontare le sue "storie di cibo". Dopo aver lavorato per anni in tutt'altro settore ha cambiato vita e seguito la passione per la cucina con corsi e tanta gavetta, anche presso ristoranti blasonati. Nel suo locale materie prime di assoluta qualità, proposte classiche o rivisitate,tecniche di cottura e contaminazioni, sempre senza esagerare, mai per sfoggio: supplì della casa, panzanella con polpo croccante, spaghetti vongole bottarga e pistacchi o ai tre pomodori e stracciatella di butala, tagliata di picanha con salsa chimichurri, tiramisù, o semifreddo al croccantino; la sera anche pinse di buon livello. I locali sono accoglienti, con spazi esterni particolarmente piacevoli con la bella stagione; la selezione di vini è interessante

Locanda Nocera, inserito nella guida 2023 del Gambero Rosso per Roma e il meglio del Lazio, nasce all’interno di un tennis club, con cui condivide un ampio parcheggio nel Parco dell’Appia Antica, è il posto giusto per chi volesse incontrare “storie di cibo” per ritrovare il gusto della tradizione, riproposto con un pizzico di modernità che arriva da tutta la passione di Adriano Nocera, Chef e titolare «Fino a sei anni fa mi occupavo di altro, ero responsabile per una multinazionale di information technology. A un certo punto, però, ho deciso di seguire la mia vera passione che era ed è quella per la cucina». Un obiettivo, un traguardo, da lì nasce Locanda Nocera: «Ricordo ancora l’apertura, che doveva avvenire il giorno in cui poi abbiamo chiuso per lo scoppio della pandemia. Abbiamo riaperto l’8 luglio del 2020 e gli ultimi tre anni, appunto tra la pandemia, la guerra e il rialzo dei prezzi non è stato facile, ma siamo andati sempre avanti a testa alta per la nostra strada».